今年以来，国家农业部、湖北省农业厅、省畜牧兽医局先后5次对武汉市畜产品“飞检”采样，抽检的品种主要包括猪肝、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、禽蛋等，抽检样品数共计322批次，分别对瘦肉精、三聚氰胺、重金属等17类违禁药物残留进行检测化验，监测结果显示该市畜产品质量安全合格率达100%。

　　据了解，目前武汉市254个畜禽养殖小区(规模养殖场)全部建有养殖档案，畜禽出栏需经动物检疫员实地查验标识；屠宰企业经索证查标、检疫合格后方屠宰加工；畜产品经检疫合格并附有动物产品检疫证明方可进入流通市场销售。力从养殖源头、运输、屠宰加工、市场销售等环节建立长效监管机制，确保畜产品安全。

　　畜产品有毒有害物质残留直接威胁市民食品安全，为此武汉市比照农业部监测畜产品质量安全的模式和标准，将畜产品有毒有害物质残留检测纳入常规性工作范畴，全市18台流动检测车在养殖、屠宰、市场等环节进行抽样检测。确保了畜禽养殖小区(规模养殖场)、定点屠宰企业和大中型肉品批发市场的监督抽检覆盖面达100%。截至7月底，全市共开展有毒有害物质残留监测40057批次，维持了畜产品安全监管的高压态势。

　　武汉市农业局相关负责人介绍，武汉市已建立动物卫生监督执法工作目标责任制和责任追究制，市、区动物卫生监督部门充分发挥产地、运输、屠宰、市场等环节动物检疫监督网络作用，依法实施市场准入、监控、封杀、退市、追溯制度，不断探索、创新畜产品质量安全监管模式，全市畜产品质量安全长时期维持在国内较高水平。