一是抓好屠宰环节。加强对定点屠宰场的监管工作，切实做到严禁非定点屠宰场滥宰滥杀，严禁无照开办屠宰场，严禁无宰前检疫证的生猪进入屠宰场。

    二是抓好入市环节。严把市场准入关，一查有无营业执照，二查有无卫生经营许可证，三查有无检疫合格证，四查是否建立健全进货查验、索证索票，购销台账、购销票据等制度。

    三是抓好流通环节。以商品质量和经营行为重点，强化流通环节的监管，会同相关部门，强化监管，严厉打击销售注水、病、死猪肉、严厉查处短斤少两、欺行霸市、囤积居奇、以次充好、强买强卖、哄抬物价等牟取暴利，扰乱市场秩序，损害消费者合法权益的违法行为。

    四是抓好运输环节。加大市场巡查力度，强化对生猪收购贩运的监管，坚决取缔无照收购贩运生猪，严厉打击非法收购贩运病死猪等违法行为。

    五是抓好退市环节。建立健全并严格执行经营假劣猪肉市场清退制度，严格执行不良行为曝光公示制度，与市场开办者签订责任书，充分发挥12315申诉举报网络和“一会两站”作用，及时受理和处理消费者申诉举报。