【今天吃什么】深夜快手菜--酒蒸蛤蜊！

发布时间: 2017-07-06    来源: 天鹏集团

相信看《深夜食堂》的小伙伴

都和小编一样有种越看越寂寞

但最后却被莫名治愈的感觉

《深夜食堂》的每一道料理

都能带出一个故事

慰藉人心的美食

在这里显得格外的有“味道”

今天给大家推荐《深夜食堂》的一道快手菜

酒蒸蛤蜊

一口蛤蜊像是深夜一人的一杯小酌

这道菜毫无难度、新手也能做好

 

 

食材 

 

蛤蜊 / 清酒 / 生抽

黄油 / 红辣椒 / 葱 / 蒜

（哪种蛤蜊都可以，新鲜的就好，这里选的是花蛤。没有清酒，米酒也可以）

 

步骤

 

1.蛤蜊一斤，水里放一些油和盐养一养吐沙，记得把外壳清洗干净

2.干辣椒两个，蒜两瓣，加一些油爆香

3.加入蛤蜊翻炒

4.加入60ml的清酒，盖上锅盖煮开

5.蛤蜊在锅里卜卜地张开嘴，加入10g的无盐黄油

6.加入适量生抽提味

7.再撒上一把葱花

8.拌匀略煮就可以出锅啦

 

上菜

 

蛤蜊的鲜味加上黄油的香气以及清酒的去腥

异常的鲜美~

吃完蛤蜊后剩下的汤汁

煮一小碗粉丝或是拌饭，都妙得不行

每年这个时候正是蛤蜊最肥鲜的时期

它含有蛋白质、牛磺酸等多种维生素与矿物质

是一种低热能、高蛋白，还能防治慢性病的理想食品

最近天鹏海鲜市场的花蛤在4元/斤

文蛤11-12元/斤

（注：海鲜价格有波动，此价格仅供参考 ）