上海近年来每年消费生猪1000余万头，其中约50%由本市屠宰场屠宰，其中约350万头由外省市供沪。承担着全市1/3以上肉类供应份额的生猪经营者缺乏有效管理机制，检出瘦肉精时有发生。市肉类行业协会有关负责人表示，刚成立的肉类商品流通专业委员会就是这个群体的行业管理者，会员企业将立即开展瘦肉精互检和抽检，建立有效的内部惩戒、自律机制，并建诚信档案，检出瘦肉精企业将上“黑名单”，情节严重的将退市。