母猪肉添加香精冒充牛肉上市卖

         日前，润州工商分局市场办接到群众举报，称镇江市某大型菜市场内有商贩在销售假冒牛肉，且售假者还是有证摊贩。工商执法人员告诉记者，当天发现了3个类似摊点，查获可疑“牛肉”400多斤。经鉴别，这些“牛肉”其实是母猪肉。

         猪肉又是如何假冒牛肉的？工商人员介绍，以色素染色，再添加一种叫“牛肉香精”的食品添加剂，煮成半成品，猪肉就比较接近牛肉了。而食用色素和香精在市场上都可以买到，一瓶100多克的“牛肉香精”，价格只有10元左右。

         医生表示，牛肉香精多为化学合成物质，长期食用或食用过多会对身体健康造成伤害。香精中含有酯类、醛类、醇类、酮类、酚类等，有些品种可引起慢性中毒，甚至能致畸、致癌。

         工商人员提醒，市民在买牛肉的时候要小心：首先，太便宜的肉不能买；其次，牛肉有晶体状的粗纹，色泽较匀，而猪肉肉纹更细；此外，牛肉如果长期暴露在空气中，颜色要比猪肉深得多。消费者如果发现疑点，可拨打工商12315投诉举报电话。