冬季吃羊肉卷小心被涮

　　冬天是火锅旺季，羊肉卷也因此畅销，不过，许多披着羊肉卷外衣的却未必是纯羊肉。

　　标签配料有标识

　　近日，有外地媒体曝光超市所售羊肉卷实为羊肉与猪肉混合制成，包装上也明确标注所含多种肉的成分。记者走访广州百佳、好又多等大型超市，并未发现这种混合肉卷。大部分超市所售羊肉卷都在标签上明确标注配料为羊肉、山羊肉或羔羊肉等。

　　不过，记者在龙津东路一家规模较小的超市里，发现了这种混合肉卷，500克售价为35元，配料中标注为羊肉、猪肉，但未给出具体配比。同样在该超市出售的纯羊肉卷，500克售价则为39.8元。

　　便宜羊肉卷多混装

　　记者在越秀区某肉菜市场一家档口了解到，散装羊肉卷售价为26元/斤。而当日羊肉档口的羊肉价格约为30元/斤。羊肉卷经历加工炮制成卷的过程，还需要一定的成本，按照常理，售价应高于羊肉。

　　对于羊肉卷售价反而更低的原因，一位在自由马冷冻食品市场从事羊肉卷批发生意的经销商向记者透露，市场上不少便宜的羊肉卷都掺有猪肉、鸡肉、鸭肉等其他成分，以此来拉低售价。

　　三招分辨羊肉卷

　　看颜色。纯羊肉卷一般是粉红色，下锅后不易变色且浮沫较少。

　　看纹理。纯羊肉卷纹理细腻，切片后有白色条纹;混合肉卷纹理粗糙。纯羊肉卷的肥肉分布自然均匀;混合肉卷通常是肥瘦互相分离，用手一捏容易分开。

　　亲口尝。如果实在看不出来，就只能亲口尝。纯羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香，混合肉卷通常口感较硬。