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血液制品对断奶仔猪的饲用价值
断奶仔猪饲料所选用的原料，必需极易消化，且不含过敏原化合物或其他营养抑制因子，以适应肠道和酶系统都未完全发育的仔猪。传统上，符合上述要求，适宜用作断奶仔猪日粮的重要蛋白质源，主要包括脱脂奶粉、乳清粉、无过敏原大豆蛋白和鱼粉。近年来，血液加工蛋白质制品的利用，已引起人们的关注。
1 影响血液制品营养价值的因素
研究显示，血液制品可应用于仔猪饲料中。血液中含有诸如氨基酸和矿物质等多种仔猪需要的养分。加工方法对血液制品的营养价值起关键性作用。大量的研究表明，喷雾干燥制品中的氨基酸回肠消化率最高。
2 血浆蛋白粉与全血粉的饲用效果比较
从营养学观点看，迄今探讨得最多的产品，是去除了血细胞的喷雾干燥血浆蛋白粉。用于饲料饲喂仔猪，尤其是断奶后最关键的头1、2周仔猪，可以显著提高采食量和生长速度。喷雾干燥全血粉的应用也值得重视。试验结果表明，全血粉的氨基酸消化率，略低于以同样方法加工的血浆蛋白粉，但用作饲料，可使仔猪维持同样良好的生长性能。西班牙IRTA研究所用生长猪而非断奶仔猪的研究发现，喷雾干燥全血粉中的赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸回肠表观消化率高达99 %以上，色氨酸达95.7 %。据报道，用喷雾干燥全血粉与血浆蛋白粉，各以日粮的5 %饲喂断奶后的仔猪14 d，结果显示全血粉组猪的每日饲料采食量略低于血浆蛋白粉组，而日增重和饲料转化率则略优于血浆蛋白粉组。 表2 喷雾干燥全血粉和血浆蛋白粉的饲用效果比较g/d 全血粉组 血浆蛋白粉组饲料采食量 210 221 增重 237 233 饲料/增重 0.90 0.94 喷雾干燥全血粉的饲料色泽较暗，这是因为血红细胞中铁含量较高所致。
3 血浆蛋白粉饲用价值的最新研究
自首次在仔猪饲料中加入血浆蛋白粉作蛋白质源至今已经10年了。据估计，目前欧洲和北美世界上大约有30 %～35 %的猪，在生长早期采食加有血浆蛋白粉的饲料。有关血浆蛋白粉饲用价值的研究仍在深入进行。从北美到西欧的最新研究，都集中在仔猪断奶后的应激和血浆蛋白粉中某些与免疫有关的蛋白质因子含量的关系上。最新的试验结果表明，血浆蛋白粉中这些蛋白质因子的质量，对仔猪断奶后的生长速度和饲料效率有影响。 血浆本身是液体，约占全血体积的一半。血浆中80 %是水分，干燥后的固形物即血浆蛋白粉。研究发现，血浆蛋白粉中含有血液中的100种不同类型的蛋白质，而且继续发现有新的蛋白质。血浆蛋白粉中一种重要的蛋白质是白蛋白，其他蛋白质如免疫球蛋白，已知可被机体免疫系统所利用而成为抗体。
4 典型的血浆蛋白粉饲用方案
在美国，通常仔猪断奶后头7 d的日粮都加有血浆蛋白粉，7～14 d阶段的日粮，至少有一半加有血浆蛋白粉，但在断奶后14～65 d阶段日粮中血浆蛋白粉的用量很少。相比之下，欧洲典型的饲养方案中，仔猪断奶后头14 d使用同一种饲料，其中约40 %加有血浆蛋白粉，而14～65 d阶段日粮则往往不加血浆蛋白粉。这2种方案说明血浆蛋白粉的饲用价值主要在仔猪断奶后头2周。
